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ドライカレー

ドライカレー

材料

 ひき肉  200g
 玉ねぎ  1個
 人参    1個
 ピーマン 3個
 にんにく 2かけ
 しょうが  1かけ

 カレー粉
 ソース
 野菜ジュース 500cc
 塩・こしょう

作り方

1、野菜はすべてみじん切りにする。
2、フライパンにサラダ油をあたため、にんにく、生姜を入れる。匂いが出てきたら、野菜も炒める。さらに肉も一緒に炒める。
  塩・こしょうをふり、味を調える。
3、2に、野菜ジュースを入れ、煮詰める。煮詰まってきたら、カレー粉を入れ、辛さを調節し、コクを出すため、ソースも入れる。
4、お好みで、少しだけケチャップを入れてできあがり。

2009.1.13更新

チキングリル

チキンのオーブン焼き

材料

 チキンレッグ 2本
 ハーブソルト
 にんにく
 ローリエ
 バター 大2
 オリーブオイル
 白ワイン

 オーブン焼きにする野菜
 にんじん ブロッコリー
 玉ねぎ など
 

作り方

1、チキンは骨にそって切り、身を開き、軟骨に包丁を入れ、内側にまげる。
2、チキンにハーブソルト、こしょう、オリーブオイルをこすりつける。
3、玉ねぎは薄切り、にんじんは輪切り、ブロッコリーは1口サイズに切り、耐熱皿に野菜を敷き、その上にオリーブオイルを少々かけ、その上にチキンをのせ、ローリエ、バターを大2のせ、にんにくスライスをのせ、白ワインをふり、最後に上からオリーブオイルを少々たらし、220度のオーブンで約20分焼く。

2009.1.13更新

米粉のホワイトソースを使用したラザニア

ラザニア

材料

<ミートソース>
 豚ひき肉 200g
 にんじん   1本
 たまねぎ   1個
 野菜ジュース 500cc
 コンソメキューブ 1個
 トマトケチャップ  適量

 <ホワイトソース>
 米粉  1/2カップ
 牛乳  500cc
 コンソメキューブ 1/2個
 塩・こしょう 適量

 ラザニア用パスタ ・ とろけるチーズ
 

作り方

1、ミートソースの野菜はみじん切りにする。
2、鍋ににんにくと油を入れ、野菜をすべて入れる。しんなりしてきたら、肉も入れ、良くいためる。
3、火が通ったら野菜ジュースを入れ、コンソメを入れてコトコト煮る。
4、味を見て、トマトケチャップを入れる。(ソースも隠し味になる)
5、鍋に米粉を入れて、牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。
6、コンソメを加え、弱火にかけて、とろみが出るまでかきまぜる。(だまになりやすいので丁寧に)
7、塩コショウで味を調える。
8、耐熱皿に、ミートソース、ラザニア、ホワイトソース、ラザニア、ミートソース、ホワイトソース、ラザニア、ミートソース、とろけるチーズの順番でのせる。
9、200度のオーブンに15分入れ、チーズがとけたらできあがり。

2009.1.13更新

豚の味噌漬け

豚の味噌漬け

材料

 豚ロース肉
 みそ200g ☆
 砂糖1/2カップ ☆
 酒50cc  ☆
 みりん50cc ☆
 醤油 大1  ☆
 

作り方

1、☆をすべて合わせ、バットや保存容器に敷く。
2、1に豚のロースを並べ、1時間ぐらい漬ける。
3、魚焼きグリルで豚を焼く。(味噌は焦げるので必ずふくこと)
4、キャベツなどの野菜を添えてできあがり。(今回はネギが残っていたので軽く炒めた物と一緒に食べました)

2009.1.13更新

鶏ささみの梅肉マヨネーズ焼き

出来上がり

材料

 鶏ささみ 2~3本
 梅干し  2個~3個
 マヨネーズ 大さじ3くらい
 塩・こしょう
 お好みで 青じそ


作り方

1、ささみの筋をとり、一口大に切り、耐熱皿に並べ、塩・こしょうをふる。
  材料用意梅は種を取り細かく包丁で切るか、ちぎる(私はちぎりました)。
  その梅とマヨネーズを合わせる。
2、合わせたマヨネーズをささみの上に塗っていく。
3、200度のオーブンに15~20分入れてできあがり。
4、お好みで千切りにした青しそをちらしても良い。

チキンのカレー粉漬けグリル

出来上がり

材料

 鶏手羽元 10本
  ★カレー粉 小さじ2
  ★塩    少量
  ★こしょう 少量
  ★酒    大さじ1
  ★はちみつ 小さじ2
 ごま油  小さじ2

作り方

1、ポリ袋に★印の材料を全部入れ、その中に手羽元も入れよくしみこませる。
(私は2時間くらいおきました)材料用意
2、オーブントースターまたはオーブンで焼く前にゴマ油を入れて、よく
  もむ。
3、てん板に並べ、20分くらい焼きます。オーブンの場合は220度の温度
  で18分くらいでした。
  程よく焦げ目がついて、香ばしいにおいがしたら出来上がり。


白菜と豚薄切り肉の重ね蒸し

お鍋の残り具材で作ってみました。小ぶりの白菜を使用しましたが
葉が大きい場合はお肉にあわせて切って使ってください。
できあがり

材料

 白菜の葉  小ぶりなもの10枚  
  大きかったら3枚位をお肉に合わせて切ってください
 豚薄切り肉 1パック(大体10枚位)
 お酒    150cc


作り方

材料を用意!1、テフロン加工のなべに(フライパンも可)白菜→お肉→白菜→お肉の順番に重ねていきます。
 なべの大きさ、食べれる量に合わせて重ねてください。
2、その上に、お酒をかける。
3、ふたをして10分くらい火にかける。様子を見ながらだが中火→弱火
できあがり。白菜とお肉を重ねて重ねて
お皿に盛ったら、ポン酢しょうゆか、ごましゃぶのたれをつけていただきます。

野菜の肉巻き

肉巻きです♪ 

材料

フライパンひとつで出来るでござる 豚肉(薄ももスライス肉)300g
 おくら          10本位
 しめじ          1パックの半分くらい
 塩・こしょう        少々
 サラダ油         適量
 お湯            少々

下準備

おくらのガクをとり、塩で板ずりする。おくらをまきまき

作り方

1.肉を広げておくらを縦に置き、塩こしょうし、手前から巻きこむようにしてくるくる巻く。
しめじも同様に横に置き、塩こしょうし、手前からくるくる巻く。
巻き終わったら、もう一度サッと塩こしょうをふる。
2.フライパンに油を入れ、1の巻き終わり部分を下にして中火で焼く。
3.少しころがし、全体の色が変わったらお湯を注いでふたをする。(餃子の要領)
フタしてむしむし4.2分位たって開けると ハイ できあがり!
*できあがった肉巻きは真ん中で切ると、くるくる渦巻きになっており、お弁当にもちょうど良い大きさに!その他、しそ・人参・アスパラ・えのきでもOKです。

  
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