献立おたすけっと - 野菜類カスタねっと＠旭川

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サーモンサラダ

サーモンのサラダ

材料

　キャベツ　６枚
　玉ねぎ　　半分
　サーモン　

　オリーブオイル　大２　☆
　酢　　　　　　　　大１　☆
　レモン汁　　　　大１ ☆
　塩　　　　　　　　小1/2　☆
　こしょう　　　　　少々　　☆
　マスタード　　　小１　　☆　

作り方

１、キャベツは千切り、玉ねぎは薄切りにして、耐熱皿に入れ、ラップをして６００ｗの電子レンジ１分半入れる。
２、☆印の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
３、１の野菜に２をかけ、よくあえる。そこに１口サイズに切ったサーモンを混ぜ合わせできあがり。

２００９.1.13更新

コールスロー風ごちゃまぜサラダ

ごちゃまぜサラダ

材料

　キャベツ　1/2個
　にんじん　　　１本
　たまねぎ　　 1個
　ベビーリーフ　１袋
　砂糖　　大１☆
　酢　　　 1/4カップ☆
　サラダ油　1/4カップ☆
　塩　少々
　

作り方

１、玉ねぎは薄切り、にんじん・キャベツは千切りにして、ボールに入れて塩少々ふってもみ、しんなりさせる。
２、☆を順番に加えて混ぜ、３０分ほどおいて味をなじませ、塩・こしょうで味を調える。
３、ベビーリーフをざっくり混ぜてできあがり。

2009.1.13更新

じゃがいものガーリック炒め

ジャガイモ炒め

材料

　オイルフォンデュをした時にあまった食材を活用。
　じゃがいも　１個
　にんにく　２かけ
　生マッシュルーム（オイルフォンデュで余った食材）適量
　ウィンナー　適量
　塩　　適量
　こしょう　適量
　

作り方

１、オイルフォンデュの残りを使用したので、すべて、１口サイズに切ってあります。お好きなサイズに切ってください。
２、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ低温から匂いがつくようにしていく。じゃがいもはラップをして６００ｗ電子レンジで１分かける。
３、にんにくの匂いがし始めたら、マッシュルーム、ウィンナー、じゃがいもを加え、よくいためる。
４、塩・こしょうをしてできあがり。

2009.1.13更新

いろいろ野菜炒め

長いも色々野菜炒め

材料

　長いも以外は鍋で残った残り野菜など何でもよい。
　長いも　1/2本
　にら　　1束
　水菜　 1束
　長ネギ　4cmくらい
　生姜　　一かけ
　酒　　　適量　　　
　塩　　　適量
　みりん　適量
　醤油　　適量
　片栗粉　適量

作り方

１、長いもは皮をむき、3cmくらいの拍子切り。酒少々、醤油少々を長芋に下味をつける。
２、１を片栗粉でまぶし、揚げる。
３、長ネギ、生姜はみじん切りに、水菜、にらはざく切り。
４、フライパンにサラダ油を入れ、長ねぎ、生姜を先に炒め、次に水菜、にらを炒め、長いもも加え、酒、みりん、醤油を大１ずついれできあがり。

2009.1.13更新

ゆりねのかき揚げ

ゆりねのかき揚げ

材料

　ゆりね2個
　海老　適量
　ミツバ　適量
　天ぷら粉
　冷水
　塩
　揚げ油
　大根おろし
　天つゆ（めんつゆ＋水）

作り方

１、ゆりねのりん片を一つずつはずし、きれいに洗う。
海老は、殻をむき背ワタをはずし、ミツバはざく切り。
２、ボールに天ぷら粉と冷水と塩を混ぜて衣を作る。
３、２にゆりね、海老、みつばを入れて絡ませたものを160度の油で揚げる。
４、大根おろしをすり、天つゆを作ってできあがり。

2009.1.13更新

ほうれん草あえ

ホウレン草和え

材料

　ほうれん草　1束
　ベーコン　３枚
　ポン酢　　適量

作り方

１、ほうれん草を湯がくかレンジで加熱する。水にとり、食べやすい大きさに切る
２、フライパンでベーコンをカリカリに焼く
３、１と２をあわせて、ポン酢を適量かけてあえる。

ズッキーニとキャベツのかき揚げ

できあがり

材料

　ズッキーニ　1本
　キャベツ　1/4
　天ぷら粉　適量
　水　　　　　適量
　揚げ油　　適量

作り方

１、キャベツはざく切り、ズッキーニはイチョウ切りに切る。
２、ボールに粉と水を入れざっくり混ぜ、そこへキャベツとズッキーニも入れてざっくり混ぜる。
３、天ぷら鍋に油を入れ、160度位になったらしゃもじにかき揚げを作り油の中へ入れる。
４、カリッとあがったら油をきって器に盛る。お好みで塩につけて食べる。

ピーマンとこんにゃくの焼肉風

できあがり

材料

　
　ピーマン　５個
　こんにゃく１袋
　焼き肉のたれ　適量
　ごま油　　　　　適量

作り方

１．ピーマンは千切りに、こんにゃくは湯引き（熱湯にくぐらせ）をして短冊切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、こんにゃく、ピーマンを炒める
３．ピーマンがしんなりしてきたら焼肉のたれを入れ少し炒め、よく混ぜ合わせてできあがり。

にんじんときゅうりとささみの和えもの

にんじんときゅうりとささみの和えもの

材料

　にんじん1/2本
　きゅうり1本
　ささみ　4本
　酒　適量
　ごまだれ　適量（市販のもの、冷しゃぶのたれなど）ない方は練りゴマに
　　　　　　　　めんつゆでのばしてください。

作り方

１．にんじんは、千切りにして耐熱皿にのせラップをしてレンジに1分半かける。
２．きゅうりは千切りにする。
３．ささみは酒をふりラップをしてレンジに3分半かけ、中まで火が通ったらさく。
４．１・２・３をボールに入れ、ごまだれであえる。

野菜と鶏ささみ中華風あえもの

できあがり

材料

　残り野菜なら何でも
　きゅうり　１本
　にんじん　１本
　セロリ　　１/２本
　ピーマン　２個
　鶏ささみ　１パック
　酒　　　　　　適量
　★ポン酢　　60cc
　★酢　　　　小さじ１
　★ごま油　　大さじ１

作り方

１、野菜を千切りにする材料用意！

材料用意！

２、耐熱皿に筋をとったささみをならべ、酒をふり、ラップをして電子レンジで約５分
３、レンジからだし、ささみをさく
４、★を混ぜ、ボールにさいたささみと野菜の千切りを入れてよくあえる

冷やしてできあがり。ちょっとぴりっとさせたいときは、ラー油をたらしてもＯＫ！

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