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にんじんときゅうりとささみの和えもの
にんじんときゅうりとささみの和えもの

材料

　にんじん1/2本
　きゅうり1本
　ささみ　4本
　酒　適量
　ごまだれ　適量（市販のもの、冷しゃぶのたれなど）ない方は練りゴマに
　　　　　　　　めんつゆでのばしてください。

作り方

１．にんじんは、千切りにして耐熱皿にのせラップをしてレンジに1分半かける。
２．きゅうりは千切りにする。
３．ささみは酒をふりラップをしてレンジに3分半かけ、中まで火が通ったらさく。
４．１・２・３をボールに入れ、ごまだれであえる。

野菜と鶏ささみ中華風あえもの
できあがり

材料

　残り野菜なら何でも
　きゅうり　１本
　にんじん　１本
　セロリ　　１/２本
　ピーマン　２個
　鶏ささみ　１パック
　酒　　　　　　適量
　★ポン酢　　60cc
　★酢　　　　小さじ１
　★ごま油　　大さじ１

作り方

１、野菜を千切りにする材料用意！
２、耐熱皿に筋をとったささみをならべ、酒をふり、ラップをして電子レンジで約５分
３、レンジからだし、ささみをさく
４、★を混ぜ、ボールにさいたささみと野菜の千切りを入れてよくあえる

冷やしてできあがり。ちょっとぴりっとさせたいときは、ラー油をたらしてもＯＫ！

うどのたらこマヨネーズあえ
できあがり

材料

　うど
　マヨネーズ　適量
　たらこ　1腹
　酢　　　適量


作り方

１、うどを良く洗い、厚めに皮をむく
２、酢水につけてアクを抜く
３、熱湯でさっとうどを茹でる
４、たらこは皮からはずし、マヨネーズと一緒にボールに入れ混ぜる
５、水きりしたウドを４のボールに入れ、あえる

行者にんにく（アイヌねぎ）とマイタケのバター炒め
出来上がり大好きな行者にんにくの季節。いいですよね。

材料

　行者にんにく（１束）
　＊我が家は大好きなので３束にしました
　まいたけ１パック
　バター　適量
　塩・こしょう

作り方

材料用意
１、行者にんにくはよく洗い３cmくらいに切り、まいたけも小房にわける
２、フライパンにバターを熱してマイタケ、行者にんにくの順でよくいためる
３、塩、こしょうをしてできあがり

にんにくのいい香りが…時々、この炒めものにニンニクとベーコンも一緒に炒め、
スパゲッティーとあえてパスタとして頂くこともあります。

じゃがいもミルクグラタン風
出来上がり

材料


　じゃがいも　4個
　牛乳　　　じゃがいもが浸るくらい
　コンソメ　　（顆粒　大さじ１）
　塩　　　　　少々
　マヨネーズ　適量
　とろけるチーズ　適量

作り方

じゃがいもを加熱１、じゃがいもを輪切りにし、耐熱皿に並べラップをしてレンジで
　　600wで6～7分加熱
２、1の上に牛乳を加え、じゃがいもがかぶるくらい入れる。
　　そこに顆粒コンソメ、塩、マヨネーズを加える。
３、とろけるチーズを上にのせ、オーブン220度で20分焼く

揚げ茄子と野菜あえ
できあがり

材料

　なす　6本くらい
　にんじん　1/2
　長ネギ　　1/2
　水菜　　　1わ
　ちりめんじゃこ　適量（あってもなくても良い）
　ポン酢　　1/2カップ
　とうがらし　1本
　揚げ油　　適量

作り方

１、なすはへたをとって縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる
　にんじん、長ネギも千切りにする
　水菜は適当な大きさに切る材料を用意
２、なすを揚げ油で両面が色よくなるまであげる
３、バットにポン酢、種をとってちぎった赤唐辛子を入れ、
　にんじん、長ネギと油をきった揚げたてのなすも加え
　１０分ほどつける
４、水菜を加えて全体を混ぜ合わせ、器にもりその上にちりめんじゃこをかける　

簡単ニラ玉炒め
ニラ玉炒め

材料

　ニラ　1束　　　卵　２個
　サラダ油　大1/2　　ゴマ油　大1
　塩こしょう　少々
　醤油　適量

作り方

１．フライパンにサラダ油とゴマ油をひく。
２．といた卵を半熟位になるまで入れる。
３．水気を切ったニラを卵の上に入れる。
フライパンでいためる４．卵とニラを混ぜて炒める。ニラがしんなりしてきたら、塩こしょうをふり入れる。
５．お好みで醤油を入れ、火が通れば出来上がり。

ユリ根のアルミ焼き
できあがり

材料


　ユリ根１つ
　バター　少量
　塩・こしょう



材料を用意

作り方

１、ゆりねをはがし、黒い部分はカットする。
２、アルミの上に置き、塩・こしょう、バターをのせる。
３、アルミをしっかりとじ、180～200度のオーブンで20分。
ホクホクなユリ根バターが楽しめます。
銀紙で包んで

にんじんとじゃこのサラダ
できあがり

材料

　にんじん2本
　ねぎ1/4（小口切り）
　　　1/4（白髪ねぎ・飾り用）
　じゃこ　好きなだけ　ごま
　Ａ：ごま油　大匙１
　　すし酢　大匙２
　　ぽん酢　大匙１
材料用意！　

作り方

１．にんじんは千切りにしてラップをかけて1分ちょっとレンジにかける。
２．小口切りにしたねぎと、じゃことごまを煎る。
３．Ａを混ぜ、１、２を一緒にしたものにあえる。
４．最後に水にさらした白髪ねぎを上にのせてできあがり。フライパンでいためて
※４の白髪ねぎはなくてもOK！（ネギが余っていたので使いました）
※じゃこ＆ねぎ＆ごまではなく、シーチキンでもOKです。

茄子とピーマンの味噌炒め
出来上がり

材料

　茄子　３本　　　ピーマン　３個
　みりん　大１　　　酒　大１　　　砂糖　お好みで
　醤油　大１　　　味噌　大１.５
　サラダ油　大１　　ゴマ油　大1/2
　お好みで、一味唐辛子やにんにくを入れても
　バリエーションが広がります！
　＊にんにくを入れる際は一番最初に弱火で炒めること
材料を切ろう

作り方

１．茄子とピーマンを一口大に乱切りする。
２．茄子を水にさらし、アクをとる
３．水気を切った茄子を油をひいたフライパンで炒める。
４．しんなりしてきたら、ピーマンをいれて炒め、調味料を合わせて入れる。
調味料を合わせる５．火が通れば出来上がり。
＊細かく切った大葉を最後にちらしてもGOOD！

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