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材料 うど
マヨネーズ 適量
たらこ 1腹
酢 適量
作り方１、うどを良く洗い、厚めに皮をむく
２、酢水につけてアクを抜く
３、熱湯でさっとうどを茹でる
４、たらこは皮からはずし、マヨネーズと一緒にボールに入れ混ぜる
５、水きりしたウドを４のボールに入れ、あえる
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 材料
じゃがいも 4個
牛乳 じゃがいもが浸るくらい
コンソメ （顆粒 大さじ１）
塩 少々
マヨネーズ 適量
とろけるチーズ 適量
作り方 １、じゃがいもを輪切りにし、耐熱皿に並べラップをしてレンジで
600wで6～7分加熱
２、1の上に牛乳を加え、じゃがいもがかぶるくらい入れる。
そこに顆粒コンソメ、塩、マヨネーズを加える。
３、とろけるチーズを上にのせ、オーブン220度で20分焼く
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 材料 なす 6本くらい
にんじん 1/2
長ネギ 1/2
水菜 1わ
ちりめんじゃこ 適量（あってもなくても良い）
ポン酢 1/2カップ
とうがらし 1本
揚げ油 適量
作り方１、なすはへたをとって縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる
にんじん、長ネギも千切りにする
水菜は適当な大きさに切る
２、なすを揚げ油で両面が色よくなるまであげる
３、バットにポン酢、種をとってちぎった赤唐辛子を入れ、
にんじん、長ネギと油をきった揚げたてのなすも加え
１０分ほどつける
４、水菜を加えて全体を混ぜ合わせ、器にもりその上にちりめんじゃこをかける
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 材料 ニラ 1束 卵 ２個
サラダ油 大1/2 ゴマ油 大1
塩こしょう 少々
醤油 適量
作り方１．フライパンにサラダ油とゴマ油をひく。
２．といた卵を半熟位になるまで入れる。
３．水気を切ったニラを卵の上に入れる。
 ４．卵とニラを混ぜて炒める。ニラがしんなりしてきたら、塩こしょうをふり入れる。
５．お好みで醤油を入れ、火が通れば出来上がり。
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 昨晩は、ほたてとかぶのシチューを作りました。
シチューやカレーは作りすぎてしまうので、永遠に
残りものを食べている感じがします。
そんなときにはコレを作ってみました。
材料 残ったシチュー 片栗粉 少々
じゃがいも２つ ほうれん草 好きなだけ
チーズ 好きなだけ
作り方１．じゃがいもは皮をむいて薄くスライスをし、水にさらす
２．水気をとって、耐熱皿に並べ、（重なっても可）ラップをして600wで５分、レンジにかける。
ほうれん草はさっとゆがく
＊昨日の残ったシチューがサラサラだったので、片栗粉を水に溶いたものを入れてとろみをつけました。
もちろん、そのままでもokです。逆に固まってしまったら、牛乳でのばしてください。
３．耐熱皿の上にゆがいたほうれん草を切ったものを並べ、
その上にのシチューをかける。均等にシチューを広げる。
４．その上にチーズをのせ、オーブン２３０度で、１５分でできあがり。
※これは、応用が利くので、私はじゃがいもにしましたが、ショートパスタ（マカロニ）をゆでて、シチューを絡んでチーズをのせて焼けば、マカロニグラタンになるし、
パンの上にシチューを絡んでチーズをのせて焼けば、パングラタン。
残りご飯の上にシチューをかけてチーズをのせて焼けば、ドリアになります。
ほうれん草だってなくてもOKだし、逆に家にある残り野菜と一緒にオーブンに入れても使えます。
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大好きな行者にんにくの季節。いいですよね。
時々、この炒めものにニンニクとベーコンも一緒に炒め、
５．火が通れば出来上がり。
