いわしのオーブン焼き

材料　いわし 2尾（三枚下ろし）
　トマト 中玉6個（ミニトマトでも大きなトマトでも）
　セロリ　葉の部分好きなだけ
　玉ねぎ　1/2
　にんにく　ひとかけ
　塩・コショウ　適量
　オリーブオイル　適量
作り方１．耐熱皿にオリーブオイルをぬる。
２．いわしに塩こしょうをして耐熱皿にのせる。
３．いわしの周りにトマトを一口サイズに切ってのせる。
４．セロリの葉と玉ねぎは粗みじんぎり、にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
５．４がしんなりしてきたら塩コショウを軽くし、のいわしの上にのせる
６．耐熱皿に少量オリーブオイルをかけて220度のオーブンに15分入れる。

※いわしは、三枚におろしたほうが火が通りやすい。内臓と頭をとったまるまるの状態でも大丈夫。
※トマトは好きな大きさのもので大丈夫。