スイートポテト

材料　小　１０個分
　さつまいも　　　中２本（　６００ｇ　）
　無塩バター　　　３０ｇ
　グラニュー糖　　７０ｇ
　卵黄　　　　　　　２個
　生クリーム　　　５０ｇ
　牛乳　　　　　　５０ｃｃ
　塗り黄身　　　　卵黄1個+みりん大1を溶いたもの

作り方１　さつまいもは皮付きのまま蒸して、熱いうちに皮をむきます。
２　鍋にさつまいもを入れて、マッシャーか麺棒でつぶします。
３　項目2にバター、グラニュー糖、卵黄、生クリーム、牛乳を加え、弱火にかけ、木ベラで焦げないように混ぜながら、水分を飛ばし、なめらかにします。
４　祖熱を取り、手を水で濡らして、舟形に形を整え、アルミカップ等にせ天板に並べます。
５　塗り黄身を刷毛で表面に塗り、２３０℃のオーブンで10分ほど（こんがりと焼色がつくまで）焼きます。

＊　蒸したさつまいもを熱いうちに裏ごしすると、滑らかな口当たりになります。