鮭の米粉グラタン風

材料　生鮭２切
　玉ねぎ　１個
　しめじ　 １房
　椎茸　　３個
　キャベツ　４枚ぐらい
　塩・こしょう　適量
　油　　　米粉　　パン粉・チーズ
＜ホワイトソース＞
　米粉　　１/２カップ　　　牛乳　　　５００cc
　コンソメ　　１個　　　　　塩・こしょう　

作り方１．生鮭の骨をとり一口大に切り塩・こしょうをする。
２．野菜は玉ねぎ、しいたけは薄切り、しめじは房にわけ、キャベツは千切り。
３．２の野菜を油で軽く炒め、塩こしょうで味を調える。
４．米粉を鍋に入れ、牛乳と砕いたコンソメを入れ弱火にかけ混ぜるとあっという間にホワイトソースができあがる。
　　塩・こしょうで味を調える。
５．４のホワイトソースの中に３の野菜を入れなじませ、耐熱皿に平たくのせる。
６、１の鮭に軽く米粉をまぶし、フライパンに油をしき、鮭をこんがり焼く。
７、４の耐熱皿の上に６の焼いた鮭をのせ、上にパン粉、チーズをのせて、オーブンで１０分焼く。