モカマーブルパウンドケーキ

材料　　バター 100g　粉砂糖 90g(バター混込用75g+卵白用15g)　卵 100g
　薄力粉 70g　アーモンドプードル 30g　インスタントコーヒー 大さじ1.5
　ベーキングパウダー 小さじ3/4　コーヒーリキュール 少々
下準備　○オーブンを１７０℃に予熱しておく
　○バターを室温で、指で押して跡が残るくらいにしておく
　○型にバターを塗り、グラシン紙を貼っておく
　○薄力粉･アーモンドプードル･ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
　○卵を常温にしておく
　○インスタントコーヒーを小さな容器に入れ、熱湯大さじ1で溶き、コーヒー液を作っておく
作り方　１．バターを撹拌し、クリーム状にする
　２．粉砂糖を数回に分けて加え混ぜ、なじんだら強く撹拌。これを繰り返し白っぽくなるまでよく
　　　撹拌する
　３．卵(全卵1ヶ+卵黄1ヶ)を溶きほぐし、バターに少しずつ混ぜ、その都度生地になじませ、これ
　　　を繰り返す
　４．別のボールに卵白1ヶ分を入れ、泡立てていく。粉砂糖を2,3回に分けて入れ、しっかり角が
　　　立つメレンゲを作る
　５．３に合わせてふるった粉類とメレンゲを交互(２，３回)に入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わ
　　　せる　※練らないように!!
　６．生地の１／３量を別のボールに取り、コーヒー液を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
　　　少し分離しても気にせずに･･･
　７．５のボールに６の生地を戻し入れ、軽く２，３回混ぜる。混ぜすぎるときれいなマーブル模様
　　　が出来ないので注意!!
　８．型に８分目くらいまで流し入れる
　９．１７０℃のオーブンで１０～１５分焼き、表面に膜が張ったら水でぬらしたナイフで中央に切り
　　　込みをいれる　※両端は少し残す
　１０．さらに同温で２５～３０分、様子を見ながら焼く
　１１．焼き上がったら型から出し、紙を付けたまま横に寝かせて冷ませばできあがり